蛋白含有量が最も少なく、原料小麦の良質なデンプンを多く含む「ゴールドかもめ」は、作業性がよく、デンプン等の添加物を配合する必要はありません。

弾くような歯応えではなく、粘り強いソフトなうどんを楽しむことができます。
そして何よりも色と艶に優れ、時間が経過しても、作りたての色を持続します。

涼風感が漂う色合いは、冷やしうどん・ざるうどんに最も適した麺用粉です。

灰分 0.32% (±0.01)
粗蛋白質 8.5% (±0.5)