| 大正6年 | 8月 | 初代社長志賀八五郎により創業 |
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| 昭和25年 | 1月 | 株式会社志賀製粉所を設立 |
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| 2月 | 製粉工場本館建設 | |
| 昭和27年 | 6月 | 製品を「金トビ印」と命名 |
| 昭和28年 | 5月 | 最高級麺用粉「かもめ」発売 |
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昭和30年 |
12月 |
「八百富の糸」を「金トビめん」と改称 |
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昭和32年 |
3月 |
名古屋営業所を開設 |
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昭和34年 |
9月 |
製粉本社増築、製品倉庫、事務所新築 |
| 昭和35年 | 6月 | 高級乾麺「特製金トビめん」を発売 |
| 12月 | 志賀甚一が二代目社長に就任 | |
| 昭和37年 | 6月 | 全自動移行乾燥装置の製麺工場建設 |
| 昭和38年 | 7月 | 製粉本館ニューマシステム採用 |
| 昭和41年 | 9月 | 最高級乾麺「特級金トビめん」を発売 |
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| 昭和42年 | 10月 | 学校給食用製粉指定工場認定 |
| 昭和50年 | 1月 | 営業部通販課新設 |
| 9月 | 本社社屋新設 | |
| 昭和52年 | 4月 | 名古屋営業所新築 |
| 9月 | 浜町工場新築 | |
| 昭和55年 | 8月 | 浜町工場に定温倉庫を建設 |
| 昭和63年 | 1月 | 志賀弘嗣が三代目社長に就任 |
| 平成2年 | 8月 | 浜町工場へ工務棟を新設 |
| 平成3年 | 6月 | 製麺工場浜町集中化完了 |
| 平成6年 | 2月 | 本社研究棟完成 |
| 平成12年 | 4月 | 株式会社金トビ志賀に社名変更 |
| 新工場めん工房 海都(かいと)竣工 | ||
| 平成18年 | 5月 | ISO9001取得 |
| 6月 | ホームページをリニューアル | |
| 平成19年 | 7月 | 夢100委員会発足 |
| 9月 | サムライプロジェクトに参画 | |
| 12月 | 志賀弘嗣が会長に、志賀重介が四代目社長に就任 | |
| 平成20年 | 5月 | 愛知ブランド企業に認定 |
| 10月 | 神藤製麺をグループ化 | |
| 平成21年 | 9月 | 金トビめんリニューアル、金トビ釜揚げうどん、金トビ夏味のうどん発売 |
| ファミリーフレンドリー企業認定 | ||
| 平成22年 | 4月 | 夏味のうどんモンドセレクション2010金賞受賞 |
| 10月 | 美味しいうどんラボ 発足 | |
| 金トビめん楽天市場店 出店 | ||
| 平成24年 | 2月 | 宅配水販売事業開始 |
| 4月 | 釜揚げうどんがモンドセレクション2012金賞受賞 | |
| 9月 | 金トビ国産きしめん 発売 | |
| 平成25年 | 3月 | 浜町工場 ＨＡＣＣＰ認証取得 |
| 4月 | 金トビ国産きしめんがモンドセレクション金賞受賞 | |
| 5月 | 業務用愛知県産小麦粉の金トビきぬあかりを発売 | |
| 8月 | 金トビそうめん400g 金トビひやむぎ400g 発売 | |
| 9月 | 金トビ国産味噌煮込饂飩 発売 | |
| 10月 | 金トビめんホームページリニューアル | |
| 12月 | 太陽光発電事業 |
| 平成26年 | 4月 | 蒲郡みかんめん（きしめん、うどん、ひやむぎ） 発売 |
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| 7月 | 愛知県産小麦きぬあかり饂飩 発売 | |
| 9月 | 金トビ国産カレー煮込饂飩 発売 | |
| ガマゴリうどん2人前、4人前 発売 |
| 平成27年 |
3月 | 愛知県産小麦きぬあかり素麺 発売 |
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| 愛知県産小麦きぬあかり冷麦 発売 | ||
| 4月 | 愛知県産小麦きぬあかり饂飩 モンドセレクション金賞受賞 | |
| 10月 | 金トビ名古屋きしめん 発売 | |
| 平成28年 | 2月 | 業務用金トビ天ぷら粉10㎏ 発売 |
| 4月 | ガマゴリうどん4人前 モンドセレクション金賞受賞 | |
| 名古屋きしめん モンドセレクション銀賞受賞 | ||
| 8月 | ガマゴリうどん あいちふるさと食品コンテスト 優秀賞受賞 | |
| 12月 | ガマゴリうどん 外国人100人が選ぶ愛知・なごやお土産コンクール 愛知県知事賞受賞 |
| 平成29年 | 8月 | 創業100周年 |
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| 豊橋工場新設 | ||
| 平成30年 | 9月 | 白醤油あんかけきしめん全国発売 |
| きぬあかり中華めん発売 | ||
| オフィシャルホームページリニューアル | ||
| 平成30年 | 11月 | 浜町工場が愛知県食品衛生大会において愛知県知事賞を受賞 |
| 平成31年 | 1月 | 愛知県産小麦きぬあかり商品が、2019年度「食の３重丸」に認定 |
| 令和元年 | 10月 | 令和元年度地産地消等優良活動表彰において「農林水産省食料産業局賞」を受賞 |
| 11月 | ガマゴリうどんの発売５周年を記念して、「ボンゴレビアンコ味」の２商品を発売 | |
| 令和3年 | 2月 | 機能性表示食品「細切りざるうどん」発売 |
| みらい開発委員会発足 |
| 令和4年 | 1月 | 機能性表示食品細切りざるうどん 2021年東三河ものづくり大賞受賞 |
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| 8月 | 機能性表示食品 細切りざるうどん 2022年度愛知のふるさと食品コンテストにおいて優秀賞受賞 | |
| 令和5年 | 2月 | 愛知ブランドイノベーションアワード2022において 「愛知県産小麦きぬあかりを使用した機能性表示食品 細切りざるうどんの乾麺開発による販路拡大」が特別賞受賞 |
| 3月 | いえやすくんきしめんを数量限定販売 | |
| 名古屋きしめん夏パッケージを期間発売 | ||
| 金トビめん公式LINE開始 | ||
| 5月 | 金トビめん公式インスタグラム開始 | |
| 9月 | 国産きしめん、味噌煮込うどん、カレー煮込うどんがリニューアル発売 | |
| 10月 | 浜町工場が令和5年度厚生労働大臣食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞 | |
| SDGs宣言 | ||
| 11月 | 金トビきぬあかり商品が第26回包装食品技術協会より企画と技術力が認められ協会長賞を受賞 | |
| 令和6年 | 3月 | きぬあかりそうめん、ひやむぎがリニューアル発売 |
