金鸢志贺的“金鸢面”从原料小麦的选择、制粉到面的制造均在一体化管理下生产。所使用的均为本公司精心现碾磨出的优质小麦粉，运用60年多年来积累而成的扎实技术，结合来自手工乌冬面的独特制面方法，所生产的干面、半生面拥有小麦特有的香甜和浓郁风味。
自从“金鸢面”以其美味和品质赢得了2010世界食品品质评鉴大赏金奖后，各种各样的商品也陆续获奖。今后我们仍将以累积起来的传统和扎实的技术，为您献上安全安心的恒久美味。
制面工厂（滨町工厂）设备日产能力7.2t *日产1,200箱/6kg
取得ISO9001认证 取得HACCP认证
取得ISO9001认证的制粉、制面工厂实行着彻底的品质管理，日复一日地不断改善，将安全制面放在首位。此外，株式会社金鸢志贺还是干面类HACCP（国际认可的食品卫生管理系统）的认定工厂。
金鸢志贺的小麦粉从创业时使用石臼碾磨制粉到使用近代辊碾制粉的今天，都一直坚持缓慢细致的碾磨。为的是减少损伤淀粉，从而保持小麦原本的芳香，制造出缓慢吸水、非常适合于手工乌冬面作业的小麦粉。
小麦的品质虽然在每次收获时都有所不同，但金鸢志贺通过约100年不断积累的数据和细致的职人技术，一直为您提供稳定优质的小麦粉。稳定的品质建立了良好信誉，现在也深得众多手工乌冬面店的长年爱顾。
小麦粉大致可以分为强力、中力、薄力3类。金鸢志贺为了专门碾磨出乌冬面粉（中力）而设定了工厂的制造流程图。通过专门化，在制造小麦粉时可以最大限度地发挥小麦原本的特征和原料的美味。
制粉工厂（总公司工厂）设备日产能力100t *日产4,000袋/25kg
取得ISO9001认证
在距今约150年前，伴随着丁髷头和刀被废弃，明治新时代拉开序幕。约75年后，由于二战失败政府实施公职追放、财阀解散、土地改革，使日本经济从一片废墟中开始复苏。在又一个75年后的如今，一场被称为产业革命的大变革即将发生。在经历了近代日本的巨变后，金鸢志贺也深感仅仅追寻前人所走过的道路将难以在产业革命中生存。要踏上大航海之旅，应该需要孩童般的好奇心、决策速度以及辨别风向的技术。正因为处于不确定的时代，所以希望学习古书，并迈出轻盈的一步。
| 1917年 | 1月 | 初代社长志贺八五郎创办了粮食店、面粉店 |
|---|---|---|
| 1950年 | 1月 | 设立株式会社志贺制粉所 |
| 1952年 | 6月 | 将小麦粉产品命名为“金鸢印” |
| 1953年 | 5月 | 发售最高级面条用粉“海鸥”（25kg） |
| 1955年 | 12月 | 将干面“八百富之丝”改名为“金鸢面” |
| 1960年 | 12月 | 志贺甚一就任第二代社长 |
| 1966年 | 9月 | 发售最高级干面“特级金鸢面” |
| 1975年 | 9月 | 新设总公司办公楼 |
| 1977年 | 4月 | 新建名古屋营业所 |
| 新建滨町制面工厂 | ||
| 1988年 | 1月 | 志贺弘嗣就任第三代社长 |
| 2000年 | 4月 | 与销售公司金鸢食品合并，公司名称变更为株式会社金鸢志贺 |
| 新工厂面工房“海都”竣工 | ||
| 2006年 | 5月 | 取得ISO9001认证 |
| 2007年 | 12月 | 志贺重介就任第四代社长 |
| 2008年 | 5月 | 被认定为爱知品牌企业 |
| 2010年 | 4月 | “夏味乌冬面”获得2010世界食品品质评鉴大赏金奖 |
| 2012年 | 2月 | 开始送水事业 |
| 4月 | “釜扬乌冬面”获得2012世界食品品质评鉴大赏金奖 | |
| 2013年 | 3月 | 滨町工厂取得HACCP认证 |
| 4月 | “国产扁面”获得2013世界食品品质评鉴大赏金奖 | |
| 5月 | 发售爱知县产小麦100%的面条用粉“金鸢绢光”（25kg） | |
| 9月 | 发售“金鸢国产味噌炖乌冬面” | |
| 2014年 | 4月 | 发售蒲郡橘子面（扁面、乌冬面、冷麦面） |
| 7月 | 发售爱知县产小麦“金鸢绢光乌冬面” | |
| 9月 | 发售“蒲郡乌冬面2人份、4人份” | |
| 发售“金鸢国产咖喱炖乌冬面” | ||
| 2015年 | 3月 | 发售爱知县产小麦“金鸢绢光素面” |
| 发售爱知县产小麦“金鸢绢光冷麦面” | ||
| 4月 | “绢光乌冬面”获得2015世界食品品质评鉴大赏金奖 | |
| 10月 | 发售爱知县产小麦“金鸢名古屋扁面” | |
| 2016年 | 2月 | 发售业务用金鸢天妇罗粉10kg |
| 4月 | “蒲郡乌冬面4人份”获得2016世界食品品质评鉴大赏金奖 | |
| 8月 | “蒲郡乌冬面4人份”获得 | |
| 2016年度爱知乡土食品大赛优秀奖 | ||
| 12月 | “蒲郡乌冬面2人份”在100名外国人所评选的爱知、名古屋特产 | |
| 大赛中获得最高奖项——爱知县知事奖 | ||
| 2017年 | 8月 | 成立100周年 |
| 豊橋工厂是新成立的 | ||
| 2018年 | 9月 | 白色酱油鱿鱼kishimen全国释放 |
Kinuakari中国结发布 |
||
官方主页续订 |
||
浜町工厂在爱知县食品卫生会议上获得了爱知县知事奖 |
||
| 2019年 | 1月 | 爱知县产小麦绢光商品被认定为2019年度“食品3重丸” |
| 10月 | 在令和元年地产地消等优良活动表彰中荣获“农林水产省食料产业局奖”。 | |
| 11月 | 为纪念蒲郡乌冬面发售5周年，推出“白葡萄酒蛤蜊风味”两款商品 | |
| 2021年 | 2月 | 发售功能性食品“细切笊篱乌冬面” |
| 公司名称 | 株式会社 金鸢志贺 |
|---|---|
| 经营项目 | 小麦粉、干面的制造销售 |
| 送水业务 | |
| 创业时间 | 1917年 |
| 创立时间 | 1950年1月30日 |
| 资本金 | 4,792万日元 |
| 法人代表 | 取缔役社长 志贺 重介 |
| 主要交易银行 | 三菱东京UFJ银行、蒲郡信用金库 |
创业者志贺八五郎于1893年出生在名古屋市西区。1917年，他与妻子一起搬到蒲郡并开始了制粉制面业。蒲郡面朝三河湾，经常可以看见乘着海风成群飞翔的鸢。其展翅高飞的雄姿正好与八五郎心中的事业梦想重合，因此他把小麦粉的标志定为“鸢印”。再加上参考故乡名古屋引以为豪的“金鯱”和神武天皇的“金鵄”的故事，他将最高品质的小麦粉命名为“金鸢”并出售。
八五郎的干面因优越的风味而大获好评，特别是在命名为“金鸢面”以后，在迎来创业100年的今天，也依然广受众多顾客的喜爱。
“蒲郡”被翠绿的群山和三河湾平静的大海所环绕，是自然资源丰富的旅游城市。市内拥有4个各具特色的温泉，自古以来就作为疗养胜地而有众多访客慕名而来。海与山交织而成的明媚风光有如镰仓，宁静的大海犹如濑户内海。
爱知县因日照时间长很适合种植小麦，其产量居全国第5位。
